String不可变的是参考这里。
http://www.2cto.com/kf/201401/272974.html
String 不可变得一个重要原因是因为String被声明成了final类，但是观察Stringbuffer也被声明成了final类。所以，String 不可变得原因不是因为其在声明的时候声明生了final，而是在各种方法的内部都是return了一个新的对象,所以String是不可修改的。
final关键字在声明一个对象时有两种用法，第一种，在使用这个类的时候声明，就像这样：

javapublic class Day01 {
    private static final List Loans = new ArrayList();
    public static void main(String[] args) {
    Loans.add("xxx");
        Loans = new Vector(); //不合法
    }
}

可以向对象加数据。但是不能使他的引用指向另外一个对象。
第二种，在定义这个类的时候使用final关键字：
比如这种：

javapublic final class String{

}

他仅仅表示不能被继承。但是他的引用依然能够指向其他的对象：

java    String   a="ccc";
     a="bbbb";

一个例子：

javapublic  final  class HelloWorld {
    private  String  name;
    private  String  age;
    public String getName() {
        return name;
    }
    public void setName(String name) {
        this.name = name;
    }
    public String getAge() {
        return age;
    }
    public void setAge(String age) {
        this.age = age;
    }
    @Override
    public String toString() {
        return "HelloWorld [name=" + name + ", age=" + age + "]";
    }
}
public class Day01 {

    private static final List Loans = new ArrayList();


    public static void main(String[] args) {
         HelloWorld  a=new HelloWorld();
         a.setName("x");
         a=new  HelloWorld();
         a.setName("y");
    }

}

在定义类的时候声明这个类是final的，但是它的引用依然可以指向别的对象。因此，定义类使用final关键字与在类中间声明一个是对象成员变量是final的作用是不一样。