梨主干在幼树期树皮光滑，树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落。嫩枝无毛或具有茸毛，后脱落；2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦状鳞片，一般为11-18个，花芽较肥圆，呈棕红色或红褐色，稍有亮光，一般为混合芽；叶芽小而尖，褐色。单叶，互生，叶缘有锯齿，托叶早落，嫩叶绿色或红色，展叶后转为绿色；叶形多数为卵或长卵圆形，叶柄长短不一。

花为伞房花序，两性花，花瓣近圆形或宽椭圆形，栽培种花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。果实有圆、扁圆、椭圆、瓢形等；果皮分黄色或褐色两大类，黄色品种上有些阳面呈红色；秋子梨及西洋梨果梗较粗短，白梨沙梨、新疆梨类果梗一般较长；果肉中有石细胞，内果皮为软骨状；种子黑褐色或近黑色。

梨花在我国约有2000余年的栽培历史，种类及品种均较多，历史悠久，自古以来深受人们的喜爱，其素淡的芳姿更是博得诗人的推崇。原产我国，栽培遍及全国。梨在我国产量之盛，时间之长仅次于苹果。

如梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内服润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风寒和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症，是一种极佳的药物。

梨(Pear)为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。可和冰糖一起泡水， 主要品种有秋子梨、白梨、 沙梨、洋梨、酥梨五种。

秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面则为通亮白色，鲜嫩多汁。

生物学特性

对外界环境的适应性比苹果强。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬。根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。干性强，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。

梨树因分布范围广，因而物候期差别很大。就开花期而言，四川会理，梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花，辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树，因种类、品种不同 ，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种最早，白梨类品种稍晚，砂梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动范围约为10天左右。

梨属植物中的秋子梨有极强的抗寒能力，其栽培品种多数可耐-30℃的低温，如：小香山梨 、麻梨、八里香和花盖等品种。白梨的抗寒力也可到-23～-25℃的低温。梨树耐涝性特强，据研究在缺氧的死水中可忍受9天，仅次于葡萄。

栽植密度不同，栽植形式不同，所采用的树形，地上、地下管理措施也就不同，这样就形成了不同的栽培管理制度。最优的栽培管理制 度应当是幼树期叶面积系数迅速增大，进入丰产期之后能维持较高的光合作用有效面积，而且应当方便管理。稀植的梨园，结果晚、见效慢。采用变化密度设计，就是采用永久植株和临时植株同时定植，666.6m 栽植333株或111株比较好。永久行株距2m，行距5m：在永久行中间1m栽植2行临时行，株行距均为1m，这样666.6m 可栽植333株。栽植三年见果，四年很容易超过1500公斤。若小行距2 m，大行距4m，株距2m，666.6m 可栽植111株。

施肥

春季栽植的果园，要在头年秋季整地。永久植株挖直径1100厘米、深80-100厘米的定植穴。栽植密度较大、株距小的临时植株可以开50-60厘米宽、深60厘米的定植沟。挖穴、沟时不要打乱土层，表土放在一边，心土放在一边， 回填时注意先将肥沃表土填在根际周围。每株需要施15-25千克土杂肥和50-100克氮素化肥。栽树时把表土和有机肥按3:1的比例混匀填在树苗根系附近。挖出的土回填到80%时就灌水沉实，等水渗下以后再整理。秋末冬初，要施好底肥，保障树 体营养供给，确保树体的健壮，为来年丰产增收奠定基础。

加强管理

苗木定植后，要加强逐年管理，才能实现早期丰产。各年管理达到的目标是：

第一年，苗全苗壮。为了达到这一目标，在备苗时要多余10-15% ，假植到行间或空地。由于人为或其他原因造成缺苗、弱苗，可以在当年秋天或翌年春天补齐。同时，还要做好间作、除草、根外追肥、防病灭虫和防寒工作。

第二年，促枝扩冠。春季解除防寒物、整形修剪，随之继续做好间作、除草、根外追肥、 防病灭虫、施基肥、拉枝等田问管理。有条件的果园可以进行生草栽培。

第三年，成花见果。在做好整形修剪、追肥灌水、间作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病灭虫等综合管理的基础上，重点做好“刻”、“剥”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。

第四年，优质丰产。在综合管理的基础上，着重做好人工授粉、疏花疏果、果实套袋、及时防治病虫等措施。

①人工授粉宜在盛花初期进行，一定要争取在开花3天以内，抓紧时机进行人工授粉。

②疏花疏果：花和果实的发育需要消耗大量的有机营养，如果花量过多，消耗大量营养，必然抑制新梢和根系生长，也影响当年的养分积累；如果幼果消耗营养过多，新梢生长将明显下降，也不利于花芽分化。所以疏花疏果，严格控制负载量可以节省养分，并使落花、落果大大减轻，克服大小年，增大果个，提高品质，增加产量，提高经济效果，同时应在花芽分化期促 花分化，均衡果率，控制大小年发生。大小年会使得树体承载失衡，既影响均衡收益，也影响果园树体健康。所以要平衡营养与生殖生长，均衡大小年。

③果实套袋：给梨果套袋可减少病虫危害，减少农药污染，改善果实外观质量，果面细嫩光洁、肉细汁多，生产出来的果品受到广大消费者的青睐。套袋应在落花后15～45天 、疏果后至果点锈斑出现前进行。所使用的纸袋经透光度测定，大部分透光率均在1%以下，在幼果期过早套袋会影响果粒的发育，过晚套袋则果皮转色较晚，外观色泽较差，气孔变成果点，角质层表面易发生龟裂。尤其是青皮梨，当大小果分明、疏果完成后就应着手套袋。过晚，果点变大，果实颜色变深。对一些易生锈斑的品种，为减轻锈斑的发生，在幼果期增加一次小果套袋，一般在着果后可分辨果实形状时开始疏果，待确定留果数，即使用单果小套袋，最晚套小袋时间应在谢花后20天完成，否则失去意义。套小袋后20天左右就应加套大袋，气温高且烈日无风天气，套袋时间应提早，否则袋内温度过高，可能使果皮变色甚至日灼或裂果，气温低且经常有微风的天气或海拔较高的冷凉地区，适当推迟套袋时间影响不大。

④及时防治病虫害：为害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐烂病、梨锈病、梨疫病、梨褐斑病、梨黄叶病等：主要害虫有食心虫、食叶性害虫、枝干害虫，还有梨木虱、红蜘蛛、金龟子等。应根据发生的实际情况，做好预测预报，及时防治。虫害可使树体 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，要根据植保措施喷洒药剂灭虫，并结合物理防治与生物防治。

整形修剪

1．因地制宜，确定树形

因梨树栽培地理环境不同和栽植方式不同而确定不同的树形。

集约栽培用矮干整形，房前屋后庭园经济则可稍高定干。中国内地一般用疏散分层式，而福建、浙江及沿海一带，有些地方台风为害严重则采用棚架式，土质好的地区修剪不宜过重，山地 丘陵则修剪要适当加重，同时在修剪口涂抹愈伤防腐膜，保护伤口愈合。

2．因树造形，随枝修剪

梨树多用疏散分层式和多主枝自然形两种。梨树极性强，分枝力弱，不一定按照人们的愿望形成理想 的树形，只能因树造形，不能强求一致。否则，反而影响产量。

3．主从分明，结构合理

梨树干性强，要求有中央 领导干。还要在中央领导千周围配备主枝，主枝上配备侧枝。中央领导干比主枝强，主枝比侧枝强，侧枝比生长在侧枝上的二级侧枝强，生长枝比结果枝强。各主枝均匀分布在主干四周，主枝之间生长要平衡。有两层主枝的，第二层与第一层的层间要有一定距离。第二层的两个主枝要安排在不影响第一层主枝光照的方向。

4．既充分利用空间，又通风透光

梨树直立性强，容易形成一把伞，影响通风和光照。梨树分枝力弱，又往往容易造成局部空虚。对空缺部位要用拉枝、侧芽分枝、刻伤等措施来弥补。对过密的枝叶要用开“窗户”的方法去解决。梨树对光照的要求较高，中国的砀山梨的品质，在甘肃比其原产地安徽的好，很重要的一个原因是西北地区的光照条件比安徽强。为解决光照问题，要求梨树下大上小，上 不打伞，下不着地，上空下不空的疏散分层式。

5．控上促下，控强扶弱

梨树极性强，往往造成上大下小中空的形态，一定要注意控制上部，促下部生长。控制过强部分，扶持较弱部分，达到平衡生长。

栽培特点

梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在一般栽培管理条件下，可获得高产量。

梨树寿命长，经济利用年限久，中国南北各地梨区，100～150年生的大树很多，且枝 叶繁茂，结果累累，有的单株产量可达1000～1500公斤以上。 　苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨树的矮化栽培是果树集约化栽培的重要手段，生产上，选用矮化砧较好的是云南榅桲，它具有扦插成活率高，矮化效应强的特点；中国科技工作者选育的K系砧木如：K31.K9.K13.K21.K28均表现出极强的矮化或半矮化特性，与梨的各品种亲和能力强，嫁接愈合好，并具生根能力。

梨树绝大多数品种自花不结实，即使有些品种自花授粉有一定结实能力，但异花授粉可以结实更好，因此，梨园配置良好的授粉组合和足够授粉数量非常必要的。一般按照主栽品种与授粉品种3∶1，4∶1的比例为宜。

栽植密度应考虑地力、品种。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原，树体大，栽植应稀些，行株距2～4米×5～7米，亩栽株数23～66株。山地、沙荒、盐碱地栽植应密些，2～4米×3～5米。矮化密植园1.5米×3米～3×4米，亩栽株数55～148株。

物候期

梨树因分布范围广，因而物候期差别很大。就开花期而言，四川会理，梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花，辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树，因种类、品种不同，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种最早，白梨类品种稍晚，沙梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动范围约为10天左右。

花期管理

梨树花期管理很重要，有花才有果，梨树花期管理不当，或放任不管，易造成满树花、半树果的现象，坐果率低，经济效益低，采用如下方法加强梨树花期管理，可以提高坐果率，提高果实品质，提高经济效益。

花前追肥：花前期追肥可提高花芽质量，并满足开花所消耗的营养，提高坐果率。可于花前半个月施入以复合肥为主的速效肥，一般成年树每株0.5-1千克，树势弱的树可加1-2千克尿素，施肥量应占全年的10-15%。

花前复剪：对修剪过轻，留花量较多的梨树应进行复剪，主要是疏除细弱枝，病枯枝，过密枝，调节果树负载量，根据留果量确定留花量，一般留花量应比预留果量多1-2倍，每个果台只留1个花芽，疏除过多的花芽，对修剪反应不敏感的不易成花的品种因生长枝甩放形成的一串花芽，要适当短截，即可使结果枝靠近主干，又可促发生长枝，为以后结果做准备。

疏花和人工授粉：梨树花芽为复合芽，每花序多达5-18朵花、开花消耗树体大量营养，疏除多余的花，可使树体营养供应集中，提高坐果率，在花序分离时即可疏花，每个花序留1-2朵边花。对自花结实率较低的品种，应当配置好授粉树，未配置好授粉品种的，应人工授粉，人工授粉应在授粉前2-3天采集适宜授粉的品种成年树上充分膨大的花蕾或刚刚开放的花朵，采取花药，烘干出粉，集中人力于始盛花期人工点授。

花期喷硼：硼能促进花粉管的萌发与伸长，促进树体内糖分的运输，花期喷硼能提高梨树的坐果率，可于花开25%和75%时各喷1次0.3-0.5%的硼砂（酸）溶液，加0.3-0.5%的尿素，开花需要大量磷、钾元素加喷或单喷0.3%的磷酸二氢钾溶液，也可提高坐果率。

花期防霜冻：梨树开花早，花期多在晚霜前，极易受晚霜危害，梨花受冻后，雌花蕊变褐，干缩，开花而不能坐果，防霜的办法有以下几种：

1.花前灌水，能降低地温，延缓根系活动，推迟花期，减轻或避免晚霜的危害。

2.树干涂白，花前涂白树干，可使树体温度上升缓慢延迟花期3-5天，避免或减轻霜冻危害。

3.熏烟防霜，熏烟能减少土壤热量的辐射散发，起到保湿效果，同时烟粒能吸收湿气，使水汽凝成液体而放出热量，提高地温，减轻或避免霜害。花期应当收听当地的天气预报。当气温有可能降到-2℃时就要防霜，常用的熏烟材料有锯末、秸秆、柴草、树叶等，分层交错堆放，中间插上引火物，以利点火出烟，熏烟前要组织好人力分片专人值班，在距地1米处挂一温度计，定时记载温度，若凌晨温度骤然降至0℃时就应点火熏烟，点火时统一号令同时进行，点火后要注意防止燃起火苗，尽量使其冒出浓烟，并注意不要灼伤树体枝干。也可利用防霜烟雾剂防霜，其配方常用的是硝酸铵20-30%，锯末50-60%，废柴油10%，细煤粉10%，硝酸铵、锯末、煤粉越细越好，按比例配好后，装入铁筒内，用时点燃，每亩用量2-2.5千克，注意应放在上风头。

修剪方法

要科学地进行梨树修剪，就必须掌握这几个原则。即“有形不死，无形不乱，因树修剪，随树作形”、“统筹兼顾，长远规划，均衡树势，从属分明”、“以轻为主，轻重结合，灵活掌握”、“抑强扶弱，正确促控，合理用光，枝组健壮”。要有利于健壮树势，有利于提早结果，有利于丰产稳产，有利于生产优质果品，有利于梨园长期的经济效益，并能适应当地的环境条件。在以上原则基础上，还必须依据下列因素，即做到“五个依据”才能发挥修剪的应有作用。

依据品种特性

品种不同，生长结果习性也不尽相同，修剪方法也不同。如韩国砂梨黄金、水晶、新高、圆黄、华山、南水、鲜黄、秋黄等品种，幼树期间大多以腋花芽结果为主，修剪时要用短截的方法来促发新梢，以尽快形成较大的枝叶量，提高产量。西洋品种梨的花芽大多在顶芽上，为早期结果并尽快的形成较大的树体结构，修剪时要减少短截的数量，多留顶花芽结果。我国梨树新品种绿宝石、七月酥、玛瑙等，形成腋花芽不容易，主要以短枝结果为主，修剪时要多缓放，以尽快形成较多的花芽，结果以后要对除延长枝以外的枝及时进行回缩，以防止结果部位外移，造成内膛空虚，后期产量下降。

依据树龄和树势

梨树幼树的修剪要轻剪长放，多行拉枝、摘心、缓放、短截等技术措施，少用疏除、回缩等。进入结果期以后要多用疏除、回缩等剪法，少用缓放、拉枝等。衰老期为了延长结果年限，要多用回缩更新的剪法，恢复树势。树势较旺的可以采用环剥、环割，并少短截多疏除；树势较弱的要多采用短截、回缩等技术手段，少用缓放、疏除等剪法。判断树势的强弱要依据一年生的生长量和健壮情况，夏梢的数量和长度，以及芽的饱满情况来进行。树势较强的树，一般芽大而饱满，颜色光亮，枝条皮层厚，色亮，皮孔大而突出，中间髓心小而充实，这种情况的就是树势健壮的表现。树势弱的表现是，枝条弱而细，芽小而秕，皮薄，抽生的新梢短，这种情况的就是树势弱的表现。

依据地力和环境条件

地力较好的地块，树势一般较旺，所以要多行缓势修剪。所谓的“缓势修剪”，就是采取减缓树体长势的剪法，即多用拉枝、缓放、疏枝、环剥、环割、目伤、摘心、绞缢等技术措施。地力较差的地块，一般树势较弱，应多采用促势修剪。所谓的“促势修剪”就是采取促进树体长势的剪法，即多用短截、回缩，少用拉枝、缓放，以及其他缓势修剪的方法。地力较好的地块一般应定干较高一点，以70~80cm为宜，主枝数应少一点，层间距适当大一点，一般在80~100cm的范围内。地力较差的地块一般应定干较低一点，以50~60cm为宜，层间距小一点，一般在50~60cm的范围内。另外还要考虑到气候、密度、砧木、病虫的防治等条件，来具体确定修剪方法。比如在山东省的胶东地区有一半的年份出现晚霜危害，幼树的修剪就必须保留背上枝，培养成小型结果枝组，即使不用来结果，也必须保留。因为据我们多年调查，一般的年份在4月下旬发生晚霜，而在叶片下的幼果一般很少发生冻害。相同条件下，修剪时保留背上枝并重截的，一般在翌年发2~3个枝条，且叶片大而厚，较好的保护了下部果实不受晚霜危害。

依据修剪反应

修剪反应是果树修剪的重要依据，也是判断修剪是否正确的重要标准之一。修剪反应一般从两个方面来看，一是看局部反应，即某一枝条短截或回缩后，在剪口下看萌芽、抽枝、结果、花芽形成的表现，这就是局部反应。二是看整体反应，修剪后看全树总的生长量，新梢长度，枝条的成熟度、密度、花芽形成的多少、果实产量和质量，则为整体反应。依据修剪反应来明确修剪方法及技术措施、修剪的轻重程度，就可以进行正确的修剪。

依据管理水平

梨树的整形修剪必须与管理水平相结合，整形修剪的作用在管理好的梨园能得到很好的体现。不同的栽培模式需要不同的整形修剪的方法，修剪的轻重的程度也不尽相同。如密植园片则需要较小的冠径和较矮的树冠，稀植的园片则需要较大树冠和较大的冠径。总之，只要根据不同的条件来进行不同的整形修剪，就会达到较好的结果。

①温度

梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长。当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30 —-35℃；白梨类可耐-23 —-25℃；沙梨类及西洋梨 类可耐-20℃左右。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5 —-2℃，开花当天为-1.5℃。

②光照

梨树为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx)；

③水分

梨树生育，需水量较多。蒸腾系数为284-401，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左 右，低于10g时，即能引起伤害。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差，沙梨类耐湿性强。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受抑制；

④土壤

梨树对 土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜。梨树对土壤酸碱适应性较广，pH值在5-8.5范围内均能正常生长，以pH5.8-7为最适宜；梨树耐盐碱性也较强，土壤含盐量在0.2%以下生长正常，达0.3%以上时，根系生长受害，生育明显不良。一般杜梨要求偏碱，而沙梨和豆梨要求偏酸。

采集加工

削梨蒂插在萝卜上，就可以一年不烂。北方人每年在树上将梨包裹起来，过冬后才摘。也可以直接采摘食用。

性味：味甘、微酸、性寒、无毒。

种类：有很多种，例如蜜梨、雪梨、水梨......

贮藏技术冷藏

鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。

储藏方法

窖藏

在梨产地多用窖藏。将适 时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外阴凉处预贮。预贮时，白天要在货堆上遮阳覆盖，防止暴晒；晚上要打开覆盖物放风，使梨很快降温。当果温和窖温都接近0℃时可入窖。入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。梨在窖中堆码时，要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风，导入库外冷空气，排除库内热空气，降低库内浊度。为促使产品尽快降温，必要时还可打开库门，增加空气流量。中期则以防冻保温为主，这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通负系统的同时，适当更换库内空气。只能在白天或中午，库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。当春季来临时，库外气温和土温逐渐回升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口，引入冷空气调节库内温度。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行。当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。

气调贮藏

梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。

套袋技术

为减少梨果病虫危害，减少农药污染，改善果实外观质量，梨果套袋非常重要，我们在梨果套袋时，要注意以下七点：

1、整个套袋过程中，不要用手触摸幼果，防止人为碰伤果皮。

2、绑扎松紧要适当，不要用力过大，防止折伤果柄，或捆扎丝扎得过紧影响果实生长，或过松导致刮风时果实脱落。

3、袋口不能扎成喇叭口状，以防雨水、药物流入或病虫进入袋内，也不要把叶片套入袋内。

4、套袋时，通气放水口要张开，果实一定要处于袋子中部。

5、套袋期遇雨或药后5天未套完的，应重新细致喷药。

6、露水未干或药液未干时不能套袋，否则果实表面易产生黑点和果锈。

7、套袋树体要选择盛果期的中庸树，不要选择老弱树、虚旺树、病虫树、风口树、小老树。

加工品种

适于加工的梨品种有巴梨、贵妃梨、锦香梨、矮香梨等。

①巴梨是世界闻名的生食与制罐兼用品种；

②贵妃梨原产美国，其突出优点是极丰产、抗病、抗虫、抗热，适应性广，但鲜食品质不佳，在美国主要用其制罐和烹调；

③锦香梨为中国果树研究所育成，除生食外，特宜加工罐头，其制罐品还不亚于巴梨，唯其个头比巴梨小；

④矮香梨是中国果树研究所1957年从车头梨的实生苗中选育的。采收时果肉稍粗，松脆，经7天左右后熟；肉变软，汁增多，香甜味浓，含可溶性固形物12一15%，品质上等，极适宜于制酒。

梨通常采用播种繁殖和嫁接繁殖两种形式，其在现实中页通常采用两种方式共同使用。

一、砧木苗培育

1.种子处理选用山梨作砧木，砧木种子必须在低温下于湿沙中进行50～60天层积贮藏，一般在1月末至2月初，按1份种子与4～5份干净河沙均匀混合，沙的湿度以手握成团，手松即散为宜。将种子和沙装入瓦盆内，塑料膜盖口，置于地窖内存放，当种子有70%以上萌动露白时播种。 

2.砧木圃地的选择选择背风向阳、日照好、不积水、土层深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌条件，秋季结合深耕每平方米施农家肥7.5公斤。 

3.播种开春后地温上升到10℃以上即可播种。采用条播时按行距45厘米做垄，每亩施尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，也可双行带状条播。播后覆土，再盖细沙或地膜，以增加土温，保持湿度，芽出土后逐步去除地膜。 

4.幼苗管理苗长到4～5片真叶时间苗和移栽，株距10厘米左右，5～7月份除草3次，追施速效肥2次。秋季落叶前，用铁锹斜向切断主根，促进侧根生长，同时注意叶部病虫害防治。 

二、嫁接

1.嫁接时间在7月下旬至8月中旬。 

2.嫁接方法采用“丁”字形芽接，先在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，切断韧皮部，然后在芽下1～2厘米处向上斜切一刀，深达木质部，形成一个盾状芽片，用手取下。在1年生砧木苗距地面3～5厘米处，切一“T”字形切口，切透皮层，用刀剥开切口，将盾形芽片插入切口内，至芽片的横切口与砧木的横切口对齐，叶柄露在外面，将接口用塑料膜绑严。 

三、嫁接苗的管理

1.解除绑缚嫁接后10～15天检查成活情况，叶柄一触即落表示成活，及时解开绑缚物，对味成活的进行补接。 

2.剪砧除萌在春季萌芽前，从接芽上部0.5厘米处剪截，剪口要平滑，以利愈合。砧木上长出的萌蘖及时去除，保证接芽正常生长。 

3.浇水除草在苗木旺盛生长时，每亩追施硫酸铵10～15公斤或尿素7.5公斤并浇水，追肥浇水后及时中耕除草。 

四、苗木出圃

1.起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松软，起苗时必须在距苗干30厘米处切断侧根，尽量挖大穴，保全根系，枝干和根皮切勿损伤。 

2.包装运输 1年生优质苗要求地上部苗高120厘米，接口以上10厘米处直径1～1.2厘米，整形带内有8个以上饱满芽，愈合良好，具有侧根5条以上，每条长20厘米以上，并有较多须根。起苗后立即分级和包装处理，防止风干失水，包装好后要及时运往栽植地进行栽植。

繁殖过程

梨花授粉受精后,花托和子房下位发育为果肉，子房发育成果心，胚珠发育成种子。梨有落花重落果轻的现象,第一次落果在开花后30 ~40天，较少发生第二次落果,有些品种有 采前落果现象。

梨果实生长期一般分三个时期：果实快速增大期、果实缓慢增大期和果实迅速膨大期。果实快速增大期，从子房受精后开始膨大,到幼嫩种子开始出现，该期主要是花托和果心部分细胞迅速分裂，细胞数量迅速增加，使果实体积快速增大,这一期果实纵径比横径增加明 显，幼果呈椭圆形。果实缓慢增大期，自胚出现到胚发育基本完成为止。该期主要是胚迅速发育,胚吸收胚乳逐渐占据种皮内部空间,而果肉和果心部分体积增大缓慢，果实的体积变化形成一个停滞期，果实增长相对缓慢。果实迅速膨大期,从胚占据种皮内全部空间到果实 成熟为止。该期主要是果肉细胞体积增大和细胞间隙的容积迅速膨大，从外观上看果实体积增加明显，是果重增加最快的时期。这一时期果实横径增加大于果实纵径增加,最终形成 品种固有的果形。

梨树果实发育期在栽培管理上是一个重要时期，在果实发育期适当施肥有利于果实增大和提髙果实品质。

梨依果实的成熟期可分为特早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种和特晚熟品种。以江苏省为例,7月10日以前成熟为特早熟品种，7月中旬至8月上旬成熟为早熟品种,8 月中旬至9月上旬成熟为中熟品种，9月中下旬成熟为晚熟品种,10月以后成熟为特晚熟品 种。同一品种果实成熟期在不同地区有差异，所以各地对梨果实成熟期的划分不一样。

梨的主要病害有梨黑星病、梨腐烂病、梨锈病、梨疫病、梨褐斑病、梨黄叶病等：主要害虫有食心虫、食叶性害虫、枝干害虫，还有梨木虱、红蜘蛛、金龟子等。应根据发生的实际情况，做好预测预报，及时防治。虫害可使树体 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，要根据植保措施喷洒药剂灭虫，并结合物理防治与生物防治。

星病

主要采取消灭菌源、加强栽培管理和适时用药防治等综合措施。

⑴消灭菌源：秋末、冬初清扫落叶和落果，早春梨树发牙前结合修剪清除病梢、病叶和病果，并加以烧毁。也可于发病初期及时摘除病梢或病花丛，可以减轻病害的发生。

⑵加强栽培管理: 梨树 生长衰弱，易被病菌侵染，因此，增施有机质肥料，可增强树势，提高抗病能力。

⑶适时用药防治: 南方梨区由于黑星病发生较早，应在梨树接近开花前和花落三分之二时各喷一次药，以保护花序、嫩梢和新叶。以后可根据降雨情况，间隔15--20天用药1次，前后约用药4次。北方梨区，一般第一次喷药在5月中旬（自梨萼片脱落后，病梢初现期），第二次在6月中旬，第三次在6月末至7月初，第四次在8月上旬。药剂可选用：1:2:200波尔多液；40%拌种双可湿性粉剂1:1000倍液；50%多菌灵可湿性粉剂1:800倍液；70%甲基托布津和50%退菌特可湿性粉剂1:600--800倍液。

锈病

防治关键是清除转主寄生和合理用药防治。

⑴清除转主寄生: 挖除桧柏是防治梨锈病最彻底有效的措施。在新发展梨园时，应考虑附近（5千米以内）有无桧柏存在，如有零星的桧柏，应彻底挖除；如桧柏较多，则不宜作梨园。

⑵合理用药防治: 如梨园近风景区或绿化区，桧柏不宜挖掉时，可喷药保护梨树，或在桧柏上喷药，杀灭冬孢子。桧柏上用药应在3月上中旬进行，以抑制冬孢子萌芽产生担孢子，药剂可用波美3--5度石硫合剂或0.3%五氯酚钠。梨树上用药，应在梨树树萌芽期至展叶后25天内喷药保护，即在担孢子传播侵染的盛期进行。一般应在梨萌芽期开始用第一次药，以后每隔10天左右用一次，连用3次。雨水多的年份应适当增加用药次数。药剂可选用1:2:160--200波尔多液；65%代森锌可湿性粉剂1:500倍液；50%退菌特可湿性粉剂1:1000倍液；20%萎锈灵乳油1:4000倍液。梨树在盛花期应避免用波尔多液，以防 发生药害。如必须用药，可改用65%代森锌可湿性粉剂1:500--600倍。

食心虫

⑴人工防治：在末你幼虫脱果前，在树干上离地面30厘米高处绑缚草把，诱集越冬幼虫。封冻时，解下草把烧毁。在冬、春委，刮除枝干上的老翘皮，并用钢丝刷子刷树皮裂缝，杀死越冬幼虫。

⑵诱杀成虫：梨小食心虫成虫对糖、醋、酒的趋化性强，也有一定的趋光性。因此，可利用糖醋液，或黑光灯，或性引诱剂诱杀成虫。

⑶适时用药防治：在成虫产卵期和盛孵期，应用药防治。药剂可选用：40%乐果乳油1:1000--1500倍液；80%敌敌畏乳油1:1000倍液；90%晶体敌百虫1:800--1000倍液；50%杀螟硫磷乳油1:1000倍液；20%杀灭菊酯或10%氯氰菊酯乳油1:2000--3000倍液。

木虱

梨木虱的防治关键，在于加强早期防治，掌握越冬成虫出蛰盛期，集中消灭越冬成虫及已产下的一部分卵，这时梨树尚未长叶，成虫和卵均暴露在枝条上，效果显著。

⑴清洁梨园：冬季清扫梨园中的落叶、杂草，刮除树干上的老翘皮，集中烧毁，消灭越冬成虫。

⑵人工扑杀：在越冬成虫出蛰期，于清晨气温较低时，在树冠下铺设塑料膜，振落越冬成虫，收集捕杀。

⑶用药防治：在越冬代成虫产卵前和梨树开花前小若虫期各用药一次，杀死成虫、卵和若虫。药剂可选用：40%乐果乳油1:1000--1500倍液；90%晶体敌百虫或80%敌敌畏乳油1:1000倍液；20%双甲脒乳油1:1000--1200倍液。

蚜虫类

主要采取人工防治和用药防治相结合的措施。

⑴人工防治：梨二叉蚜的人工防治，可在越冬期间，刮刷梨树的树皮裂缝，消灭越冬卵。梨黄粉蚜的人工防治，可在越冬期间，扫除落叶、杂草，刮除树干上的粗皮，剪除秋梢和干枯枝，并集中烧毁，消灭越冬虫卵。

⑵用药防治：梨二叉蚜的用药防治，可在梨树花期前后，越冬卵孵化盛期、若虫尚未钻入芽内，各喷布一次40%乐果乳油1:1000倍液，或 40%乐果乳油1:1500--2000倍液。梨树萌芽前，喷布波美3--5度石硫合剂，对消灭梨黄粉蚜的越冬卵，也有一定的效果。

早期落叶的防治

梨树早期落叶会造成树体贮藏营养严重不足，这样就会降低果树的抗寒能力，而且影响花芽的后期分化和翌年的开花结果，使得畸形果和落果大量发生，严重影响了果品的产量和质量。

一、喷施波尔多液

果实膨大期喷施波尔多液防治病害，即可防止雨水冲刷，又为梨树叶子补充了铜、钙元素，使梨树生长旺盛，叶片浓绿黑厚，减少了早期落叶。

二、加强水肥管理

当梨树进入果实膨大期和花芽分化期，需要有足够的营养供给。麦收前后，降水偏少，气温高，天气干旱，严重影响树体水分供应。此时，要及时加强水肥管理。一要及时追施硫酸钾型高氮、中磷、高钾三元素复合肥，追施后适量浇水，严防大水漫灌，以免造成沤根。二要叶面喷洒速效、流失少、吸收快的硝酸钾复合肥，磷酸二氢钾和永业生命素，促进叶大、叶厚、叶绿、叶亮，减少梨树落叶。

三、控制有机磷农药的使用量

有机磷农药对梨树叶片有刺激作用，特别是使用浓度过高、使用次数过多和喷洒时间在高温期，都会造成梨树大量落叶。因此，要严格控制有机磷农药的使用次数和使用浓度，能使用其他农药代替的，最好换成生物农药或菊酯农药，必须使用时，要注意使用浓度，喷药时间要在上午10点以前，下午4点以后，避开中午高温时段。

东方梨

绝大多数种原产中国。至少有3000年左右的栽培历史。19世纪以来，中国梨引种到欧美及日本各地栽培。

西洋梨

原产欧洲中部到东南部、高加索、小亚细亚、波斯北部等地。有2000年以上历史。烟台、福山、牟平一带栽植，成为中国西洋梨的主要产区。

中国梨栽培 面积和产量仅次于苹果。河北、山东、辽宁三省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量占60%，其中河北省年产量约占全国的1/3。

梨产量最多的省是安徽，河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区有山东烟台，栽培品种有黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨；河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨；安徽省砀山及周围一带为酥梨产区；辽宁 省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种；山西高平为唯一大黄梨产区，山西原平则以黄梨和油梨为主载品种；甘肃兰州以出产冬果梨闻名；四川的金川雪梨和苍溪雪梨；浙江、上海及福建一带的翠冠梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨，洛阳的孟津梨也都驰名中外。

安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都”之称，是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区，以盛产酥梨闻名于世。境内黄河故道蜿蜒46.6公里，两岸连片果园近百万亩，年产各类水果30亿斤，堪称世界 之最。砀山酥梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分之一，系全国水果生产10强县之一，是全国水果加工第一大县。

梨的品种非常多，比如在中国兰州，有冬果梨，鸭梨，苹果梨等，在我国主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。

优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的茌梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。

洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。酥梨以安微砀山为原产地，在山西省运城市盐湖区也有种植，该地区的酥梨品种自上世纪八十年代引进，现种植面积已有一百余万亩。

梨子素有“百果之宗”的美誉。在世界果品市场上，苹 果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。我国是梨子属植物的起源地之一，在梨子属大家族的25个品种当中，我国就有14种，占了半数以上，是世界上梨子树品种最多的国家。

赵县梨花

赵县是“中国雪花梨之乡”，“赵州”牌雪花梨以其独特的品质享誉国内外，被誉为“天下第一梨”，荣获“中华名果”称号。 春日时分，赵县的梨花开时，自然也繁盛如雪。每年的4月10日左右是花的盛期，梨花盛开时节，万顷梨园含烟带雨，飞雪敝日，蜜蜂飞舞。前来观花游览的各界人士车水马龙，梨园内可谓人山人海。

砀山梨花

安徽砀山70万亩梨花如海 安徽砀山被誉为“中国梨都” 有着吉尼斯世界之最的中国种植面积最大的城市之称。

砀山酥梨驰名中外，历史悠久.砀山是历史古邑。砀山酥梨亦有2500年的栽培史。明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。但大面积的发展还在解放以后。尤其是党的十一届三中全会以来，砀山县委、县政府围绕着酥梨生产大做文章，水果面积猛增到今天的75万亩，占全县耕地面积的77%。其中酥梨面积50万亩，连片面积之大堪称世界之最。酥梨年产量40万吨左右，鲜果贮藏量15万吨。砀山县因芒、砀二山而得名，却因盛产酥梨而扬世。昔日不毛之地的黄泛区，如今成了世人瞩目的果海绿洲，1994年被冠以“梨都”称号。 在花海如潮的春天和硕果累累的金秋,砀山86万人民热忱欢迎海内外宾朋来“梨都”观光、考察、贸易、投资，砀山酥梨将会使您的生活更加甜蜜。

每年都有砀山特色的“梨花节”梨花节首次以全国、全球的视角来看待及整合砀山的生态、文化旅游资源，在本次旅游节开幕式上将举办“吉尼斯中国种植梨树规模最大的县”授牌仪式，砀山百万亩梨花竞相绽放，“百里古黄河，穿越梨花海”这样的大地杰作不仅在中国，乃至全世界都绝无仅有，为让游客深刻感受到世界梨都的壮丽美景，安徽旅游航空一号飞机定在本次梨花旅游节在砀山举行首飞仪式，由安徽省旅游局大力支持的这项活动，充分彰显以砀山梨花节所代表“皖北旅游”已处于整个安徽旅游发展战略中的重要地位。砀山生态旅游发展紧紧抓住这一难得机遇，努力使本届梨花旅游节因古黄之水而充满灵气，因航空观光而充满动感，这将进一步提升砀山和皖北旅游在全国的知名度。皖南有黄山之秀美、皖北有黄河之灵气。自古梨花与秀水相依相融，“梨花一枝春带雨”所描绘的柔美意境令人陶醉，并与“百里古黄河，穿越梨花海”的大气一起完美诠释出砀山梨花旅游的文化底蕴，让慕名而来的四海宾朋在梨花盛开的四月沐浴着醉人的春风，放眼百万亩梨花竞相绽放的胜景，可泛舟古黄河穿越两岸梨花园，也可在梨神树下许下美好心愿，细细品味心花怒放的美好时光，这将是多么的惬意！阳春三月，徜徉在砀山万顷梨园里，感受着无车马之声的世外桃源美景，使人顿生抛却城市喧嚣和世俗烦恼，真正让人体验到宁静、纯美、超脱的人生真谛。古老黄河岸边“斗鸡、斗羊、斗狗、舞龙、舞狮、竹马、旱船”等民风民俗展演，干农家活、品农家菜等独具古黄河特色的农家乡村游，无不诠释着“游黄河故道，赏万顷梨花，品梨乡文化，享农家风情”的真正内涵。

宁陵梨园

河南省商丘市宁陵万亩梨园

东风夜放花千树，俏在丛深一笑中。置身于梨园春景，这里是一片冰清玉洁的世界，万亩一望无际的玉树银花，成群的蜂蝶勾画出一道绝美的画卷。幽深的梨花芳香，新鲜的泥土气息，沁人心肺，使人如痴如醉，仿佛到了亦真亦幻的人间仙境。若是在金秋时节，金黄色的酥梨挂满枝头，果实累累，又是一派丰收的景象。到时候，请你们再游宁陵，品尝这人间仙果。记得有一位游人曾经触景生情，诵诗一首： 梨花珠缀一重重，香浓春更浓，朝霞未染粉面，雪姿更娇容。嫩叶碧，新仔青，水凌凌，如糖似蜜，捧出黄橙。 相传，这百年老梨园栽植于清道光年间，咸丰七年（1857年）捻军驻扎商丘，清军将领刘廷栋率众前往勒马集堵截，后转战宁陵石桥夏庄，就在此梨园内激战。其中有一棵百年老梨树，枝繁叶茂，苍劲有力，诠释了历史的沧桑。这棵树高4.2米，胸围2.2米，树冠覆盖周长20米，年可以结果350公斤。1958年，就是这棵老梨树上的果实被敬献给毛主席，得到了国家许多领导人的好评。当时，中共中央办公厅以主席的口气回复了一封信，称赞宁陵金顶谢花酥梨品质上乘，酥脆可口。后来，这封信由于县档案馆失火，不慎丢失。 踏遍青山人未老，风景这边独好 。游人们瞭望万亩梨园美景，在这株百年梨树下合影、留念，以求幸福安康。

永新梨花

位于重庆市綦江县永新镇石坪村，每年3月，花开烂漫，是驴友采风休闲旅游的好去处。

梨含有蛋白质，脂肪 ，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。可果肉保质期差吃时先泡盐水梨没那么快就变黄，最好立即切立即吃。

患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热解毒作用，可用于高热时补充水分和营养。

煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少 痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

梨树全身是宝，梨壳、梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、下火、解毒等功 效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，梨壳所以又有“天然矿泉水”之称。

生活提示

秋末冬初燥咳患者宜用梨食疗

第一，百日咳。梨 1个，去核，放入贝母末3克或麻黄1克，蒸熟后，去药，吃梨喝汤。每日服用2次。

第二，燥热咳嗽。大梨1个，蜂蜜60克。将梨挖洞，去梨核，装入蜂蜜，置于大碗中，隔水蒸熟吃。每日服用1～2次。

第三，感冒咳嗽。梨1个，清水洗净，连皮切碎，加冰糖煮成水喝。每日服用2次。

第四，麻疹咳嗽。梨1个，瓜蒌皮1只，将梨挖洞，装入瓜蒌皮末，用面粉裹上，烧熟吃。

第五，气管炎咳嗽。雪梨1个，杏仁10克，白砂糖30~40克，加清水500毫升，隔水蒸熟吃。

第六，哮喘热咳。梨1个，上刺50个小孔，每孔内塞入花椒，隔水蒸熟，待冷却后，去花椒，吃梨。

适宜人群

咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者。

慢性支气管炎、肺结核患者。

高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者。

饮酒后或宿醉未醒者。

梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

不宜人群

梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。妇女生产之后亦忌食生梨。女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。

丰产技术良种壮苗

健壮的苗木是早期丰产的基础。苗木质量如何直接影响栽植成活率，栽植后根系恢复的快慢，抽枝状况，对结果早晚、树势强弱、产量高低甚至寿命长短都有一定的影响。无论是自育苗木，还是购买苗木，都必须坚持苗木标准。一级梨苗标准：侧根长20厘米以上，根数4条以上，侧根基部粗度0.45厘米以上， 分布均匀，不偏于一 方，舒展，不卷曲，有较多 须根：茎高100厘米以上，接口以上10厘米处的直径l厘米以上，茎已经木质化；健壮芽7个以上：砧桩剪除愈合良好：无机械损伤：无检疫对象美国白蛾；无根头癌肿病和胴痼病。

营养价值

梨营养价值较高，除含有80%水分以上，含糖量大都在8%以上，最多达20%左右。每100g鲜果含蛋白质0.1g，脂肪0.1g，碳水化合物12g，钙5mg，磷5mg，铁0.2mg，胡萝卜素0.01mg，硫胺素0.01mg，核黄素0.01mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸3mg。

药用价值 

【药材名】梨树根

【拉丁名】①PyrusbretschneideriRehd.（白梨）②Pyruspyrifolia(Burm.f.)Nakai（沙梨）③PyruSussuriensisMaxim.（秋子梨）

【别名】糖果根,糖梨根

【名称考证】糖果根(《民间常用草药汇编》)、糖梨根(《四川中药志》)

【科目来源】双子叶植物药蔷薇科植物

【药用部位】白梨、沙梨或秋子梨等的根。

【性味归经】甘淡、平、无毒；《四川中药志》:“性平，味甘淡，无毒。”入肺、大肠经。

【功效主治】清肺止咳。治咳嗽、疝气。

【用法用量】内服：煎汤，1～2两。

【古籍考证】出自《民间常用草药汇编》。

【参考出处】《民间常用草药汇编》

梨花节

梨花节，泛指各地依托梨树梨花资源而举办的“以花为媒，以节会友，旅游兴业”的活动。目前，我国很多地方都在举办形式多样的梨花节，其中，比较著名的有中国宁陵梨花节、安徽省砀山梨花节、河北赵县、魏县梨花节、江苏丰县梨花节、山东冠县梨花节、四川仁寿县梨花节、山东昌邑山阳梨花节，浙江海宁市梨花节等。

古时寓意

梨花虽然很好看但在中国古代大户人家的府里都不会把梨花种在最重要或显眼的地方，因为古时人们讲究吉利，而梨花是白色的，而且“梨”谐音“离”——离散，因此故被古人认为视不吉利的象征。

唐诗中的“花花世界”——梨花

梨花开在唐诗里，可以不择地点、不分时节，因人而异，因境而别。无论是深宫庭院，还是塞外沙海；无论是暮春时节，还是胡天八月；也无论是迟暮美人，还是飘泊游子：梨花都随时随地为人盛开，有花团锦簇、洁白如雪的壮观，有随风飘零、满目破碎的凄凉，也有沐浴朗月、临溪绽放的高洁……凡此种种，千姿百态，意趣万千，构成了一个充满奇情异彩的艺术世界。 

梨花写得最富奇趣的当推唐代大诗人岑参的《白雪歌送武判官归京》，开头四句是这样写的：“北风卷地北草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”胡天八月，内地是烈日炎炎，酷热难当，胡地却朔风凛冽，大雪纷飞，此为一奇；胡地八月，冰天雪地，银装素裹，寒彻透骨，诗人却妙想设喻，说梨花盛开，热闹缤纷，不见凄神寒骨之感，只觉温馨热烈之兴，此为二奇；“千树万树”，夸张造语，读之遐想，顿觉花团锦簇，芳香扑鼻，兴奋惊喜油然而生，此为三奇；荒寒凄冷的八月胡天，写得如此热烈温暖，生意盎然，岑参真可谓灵犀一点，妙手回春啊！同为冬雪，同为梨花设喻，杜牧的《初冬夜饮》所传达的心绪却截然不同。“淮阳多病偶求欢，客袖侵霜与烛盘。砌下梨花一堆雪，明年谁此凭栏杆？”一、二句写诗人被贬官降职，作客他乡的孤独苦闷。积病缠身，愁思郁结，只能借酒浇愁，聊以自慰。偏逢天寒岁暮，诗人秉烛独饮，吊影自伤，愤悱无告，更觉寂寞悲凉。三、四两句移步换景，寄慨遥深。诗人独斟独饮，并不能释忧解愁，于是他罢酒辍饮，凭栏而立，但见朔风阵阵，暮雪纷纷，那阶下积雪象是堆簇着的团团梨花。诗人孤烛独饮，本已孤凄不堪，现在茫茫夜雪更加深了他的身世茫茫之感，他不禁想到明年此时又不知身在何处！结尾一问，凝聚着诗人颠沛流离的困苦，思念故园的情思，仕途不遇的愤慨和壮志难酬的隐痛。茫茫如雪的梨花，茫茫如花的积雪，渲染出诗人飘泊浮世的愁思苦情。 

刘方平的《春怨》写宫女的孤独寂寞，借梨花飘零隐喻美人迟暮、青春不再之悲。“纱窗日落渐黄昏，金屋无人见泪痕。寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门。”全诗描写环境，由内及外，由近及远，层层烘托，突出女主人公命运之悲苦和内心之凄凉。写了日落，又写黄昏，使暮色加倍昏暗；写了春晚，又写梨花满地，使春色扫地无余；写了金屋无人，又写庭院空寂，更写重门深掩，把诗中女主人公无依无伴，与世陋绝的悲惨处境写到了无以复加的程度。写梨花飘零，满地狼籍，与美人迟暮、泣泪涟涟两相映衬，引发读者对美人身世可悲、青春暗逝的类似联想，刘方平真是含蓄得可以！此诗写梨花满地，属于王夫之所谓“以哀景衬悲情”的笔法。唐诗中同写梨花还有以“乐景衬哀情”的笔法。无名氏的《杂诗》以想象中的故园梨花溪月之幽雅高洁来反衬游子客居异地，有家难回的羁旅愁怨。全诗是这样写的：“旧山虽在不关身，且向长安过暮春。一树梨花一溪月，不知今夜属何人？”一、二两句交待诗人羁旅长安，有家难归的困窘；三、四两句想象故园旧山之景，抒写思乡念亲之情。一树梨花，沐浴着朗朗月光，静听潺潺溪水，象亭亭玉立的仙女，笑容可掬，姿态可亲。故乡的梨花啊，美丽高洁，幽雅迷人，可是对于飘泊在外的诗人来说，岂不是“美人如花隔云端”吗？“不知今夜属何人”问得何等伤心，何等苦涩！溪月梨花越是空蒙优美，就越能够反衬出游子归程无计的苦闷忧思。 

一树梨花，一段风月，这里的每一处客栈，每一座庭院，每一条小溪，每一缕春风，都有一段故事，都有一颗心灵，就那么静静地凝固在唐诗的意境里。一千年过去了，又一千年过去了，它默默地等候你的到来，等你来静静地聆听，细细的品味……

古诗词中的梨花

【江岸梨花】

唐·白居易

梨花有思缘和叶，一树江头恼杀君。

最似孀闺少年妇，白妆素袖碧纱裙。 

【左掖梨花（与丘为、皇甫冉同作）】

唐·王维

闲洒阶边草，轻随箔外风。

黄莺弄不足，衔入未央宫。

【左掖梨花（同王维、皇甫冉赋）】

唐·丘为

冷艳全欺雪，馀香乍入衣。

春风且莫定，吹向玉阶飞。

【和王给事（一本有维字）禁省梨花咏】

唐·皇甫冉

巧解逢人笑，还能乱蝶飞。

春时风入户，几片落朝衣。

【左掖梨花】

唐·武元衡

巧笑解迎人，晴雪香堪惜。

随风蝶影翻，误点朝衣赤。

【梨花】

唐·钱起

艳静如笼月，香寒未逐风。

桃花徒照地，终被笑妖红。

【清平乐·梨花】

元·邵亨贞

绿房深窈，疏雨黄昏悄。门掩东风春又老，琪树生香缥缈。

一枝晴雪初乾，几回惆怅东阑。料得和云入梦，翠衾夜夜生寒。

【无俗念·灵虚宫梨花词】

元·丘处机

春游浩荡，是年年、寒食梨花时节。白锦无纹香烂漫，玉村琼葩堆雪。静夜沈沈，浮光霭霭，冷浸溶溶月。人间天上，烂银霞照通彻。

浑似姑射真人，天姿灵秀，意气舒高洁。万化参差谁信道，不与群芳同列。浩气清英，仙材卓荦，下土难分别。瑶台归去，洞天方看清绝。

【临江仙·梨花】

元·刘秉忠

冰雪肌肤香韵细，月明独倚阑干。游丝萦惹宿烟环。东风吹不散，应为护轻寒。

素质不宜添彩色，定知造物非悭。杏花才思又凋残。玉容春寂寞，休向雨中看。

【点绛唇 梨花】

元·刘秉忠 立尽黄昏，袜尘不到凌波处。雪香凝树，懒作阳台雨。

一水相系，脉脉难为语。情何许。向人如诉寂寞临江渚。

【水龙吟·赋秋日红梨花】

元·王恽

纤苞淡贮幽香，玲珑轩锁秋阳丽。仙根借暖，定应不待，荆王翠被。潇洒轻盈，玉容浑是，金茎露气。甚西风宛胜。

东兰暮雨，空点缀，真妃泪。谁遣司故来相慰。燕几螺屏，一枝披拂，绣帘风细。约洗妆快泻，玉瓶芳酒，枕秋蟾醉。

【木兰花慢·赋红梨花】

元·王恽

爱一枝香雪，几暮雨，洗妆残。尽空谷幽居，佳人寂寞，泪粉兰干。芳姿似嫌雅淡，问谁将、大药驻朱颜。塞上胭脂夜紫，雪边蝴蝶朝寒。

风流韵远更清闲。醉眼入惊看。甚底事坡仙，被花热恼，惆怅东兰。细倾玉瓶春酒，待月中、横笛倩云鬟。吹散碧桃千树，尽随流水人间。

【好事近·赋庭下新开梨花】

元·王恽

轩锁碧玲珑，好雨初晴三月。放出暖烟迟日，醉风檐香雪。

一尊吟远洗妆看，玉笛笑吹裂。留待夜深庭院，伴素娥清绝。

【婆罗门引 赋赵相宅红梨花】

元·张之翰

冰姿玉骨，东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手，满脸试轻匀。为洗妆来晚，便带微嗔。

香肌麝薰，直羞煞海棠春。不殢数卮芳酒，谁慰黄昏。只愁睡醒，悄不见惜花贤主人。枝上雨、都是啼痕。

【木兰花慢·和杨司业梨花】

元·吴澄

是谁家庭院，寒食后，好花稠。况墙外秋千，书喧风管，夜灿星球。萧然独醒骚客，只江蓠汀若当肴羞。冰玉相看一笑，今年三月皇州。

底须歌舞最高楼。兴味尽悠悠。有白雪精神，春风颜貌，绝世英游。从教对花无酒，这双眉、应不惹闲愁。那夏关西夫子，许来同醉香篘。

【和孔密州五绝·东栏梨花】

宋·苏轼

梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。

惆怅东栏一株雪，人生看得几清明。

【梨花】

宋·陆游

开向春残不恨迟，绿杨窣地最相宜。

征西幕府煎茶地，一幅边鸾画折枝。

【梨花】

宋·陆游

粉淡香清自一家，未容桃李占年华。

常思南郑清明路，醉袖迎风雪一杈。

【梨花】

宋·陆游

嘉陵江色嫩如蓝，凤集山光照马衔。

杨柳梨花迎客处，至今时梦到城南。

【次韵晋之五丈赏压沙寺梨花】

宋·黄庭坚

沙头十日春，当日谁手种。

风飘香未改，雪压枝自重。

看花思食实，知味少人共。

霜降百工休，把酒约宽纵。

【次韵梨花】

宋·黄庭坚

桃花人面各相红，不及天然玉作容。

总向风尘尘莫染，轻轻笼月倚墙东。

【梨花】

宋·黄庭坚

巧解逢人笑，还能乱蝶飞。

清风时入户，几片落新衣。

【压沙寺梨花】

宋·黄庭坚

压沙寺后千株雪，长乐坊前十里香。

寄语春风莫吹尽，夜深留与雪争光。

【春怨】

刘方平

纱窗日落渐黄昏，金屋无人见泪痕。

寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门。

【杂诗】

无名氏

旧山虽在不关身，且向长安过暮春。

一树梨花一溪月，不知今夜属何人？

【赋梨花】

史达祖

玉容寂寞谁为主。寒食心情愁几许。前身清澹似梅妆，遥夜依微留月住。

香迷胡蝶飞时路。雪在秋千来往处。黄昏著了素衣裳，深闭重门听夜雨。

【梨花辞】

陈亮

梨花香，愁断肠。

千杯酒，解思量。

世间事，皆无常。

为情伤，笑沧桑。

万行泪，化寒窗。

有聚有散，有得有失。

一首梨花辞，几多伤离别

【梨花红】

雪萍

漫步山林拗，

梨花丛中笑；

夕阳伴古寺，

老君庙里瞧。

【压沙寺梨花】

——宋·黄庭坚 

压沙寺后千株雪，长乐坊前十里香。 

寄语春风莫吹尽，夜深留与雪争光。

【梨花】

胡秉言 

杏花伤怀早凋残， 黛玉葬花花未绽。 

伯虎未起桃花笔， 株饰玉琼瑞雪点。 

梨花的花语是纯情，纯真的爱，一辈子的守候不分离。

还有一种解释，梨花是安慰以及最浪漫的爱情。

梨花冰身玉肤，凝脂欲滴，妩媚多姿，应该是柔的化身;梨花，抖落寒峭，撇下绿叶，先开为快，独占枝头，她是刚和柔的高度统一。